ヘルシー五菜

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長崎の五島では良質なひじきの産地です。

ミネラル豊富なひじきの入った副菜は常備菜にも
お弁当のおかずにもなるとても助かる一品。

洗足にある、友人平野八重さんのお店「はちや」さんで
出会ったのがきっかけでetepapaでも
取り扱わせていただくことになりました。


このヘルシー五菜は長ひじきのほかに
大根やにんじん、しいたけ、ごぼうが
乾物の状態ですべて入った商品です。
しかも戻し完了時間が全て同時になるように
計算されているので（目安は15〜20分）
袋から一度にボールに入れて
一気に戻して調理することができます。

干した野菜は栄養価も増え、
しかもミネラル豊富なひじきも入っているので
栄養的にもすぐれた常備菜が
簡単に作れてしまうのです。
これは本当に助かります。

作り方は簡単。
熱したフライパンに胡麻油を大さじ1と1/2入れて
水で戻したヘルシー五菜 全量
（ザルに上げて水切りしたもの）を
強火で炒め、酒大さじ1、みりん大さじ2を加えて
アルコールを飛ばしたら
醤油大さじ2~2と1/2を回し入れて
さっと炒めたら完成です。
冷蔵庫で4~5日保存できます。


＜アレンジ＞
こんにゃく1/2枚を短冊切りしたもの（湯通しする）や
きのこ類やれんこんなどを
一緒に炒め合わせてから調味してもよいですし、
常備菜としてシンプルに作ったあとに
菜の花や根三つ葉、絹さや、いんげんなどをさっと
ゆでたものと和えものにしてボリュームアップしても。

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定番の人気商品である　ヘルシー五菜の大根には「茹で干し大根」が使われているのですが、こちらには「切り干し大根」が入っています。コリコリした食感が加わり、食べごたえがアップ。茹で干し大根よりも甘みが控えめなので全体的にスッキリとした味わいに仕上がります。
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