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生成り　うすくち　300ml

¥972 税込

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レシピ本で
醤油といえば 一般的には"濃口醤油"をさすのかもしれませんが
関西以西では 薄口醤油はとてもポピュラーな醤油です。


大豆と塩のほかに小麦の旨みも加わり、
旨みが増しつつも
素材の色を大切にしたいときに欠かせないのが
薄口醤油。


料理の完成イメージによって
濃口と薄口を使い分けると
また新たなおいしさの扉が開きます。

(濃口醤油と同量を使うと汁物や煮物がかなり淡い色合いに仕上がるのですが
塩分はじつは濃口よりも薄口醤油のほうがほんの少し高めなことだけ
覚えておきましょう)

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