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長ひじき
¥700
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etepapaの大人気商品である「ヘルシー五菜」の中に入っている五島列島のひじきです。国産の長ひじきは収穫量もかなり減少し、良質なものは高嶺の花になりつつあります。では国産でないものをと購入しても、いまひとつ満足感に欠ける味わいと歯ごたえ、海洋汚染や加工段階の不安も常につきまといます。
こちらの商品は五島列島で昔から島の特産品であるひじき１００％。創業以来、完全天日干しにこだわって作られています。
ひじきの一斉収穫は年に数回のみ。そのひじきを天気の良い日を選んで一度蒸して釜揚げし、数回に分けて天日干しが行われます。乾燥機を使用すると均等に乾かなかったり、焦げ臭がついてしまうなど、おいしいひじきの完成から遠ざかってしまうのだとか。五島列島の潮風を受けてパリッと乾燥した長ひじきの凝縮され黒光りした神々しさには本当に惚れ惚れします。戻す前からおいしさが約束されている美しさです。
実際炒め煮にしてみたところ、今までと同じレシピで作っているのに、歯ごたえや旨み、黒い色の深みなどが全くの別次元。心を掴まれてしまいまｈした。
なかなか島外へ出回ることのない五島列島産の長ひじき。実際東京近郊のスーパーなどで出会ったことがありません。ぜひお試しいただきたい、日本が誇る素晴らしい食材です。
内容：50g
¥700
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