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midoris 塩レモン
¥1,200
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midorisの塩レモン2026 を入荷しました。
瀬戸内から春に取り寄せるというレモンで作る塩レモンです。
塩レモンはモロッコの人々の食卓には欠かせない発酵調味料。煮込み料理のタジンにもよく使われています。
midorisの塩レモンはどこまでもクリアな味。
少量のクローブとローリエも一緒に詰まっているところにセンスが光ります。
塩レモンの中のレモン皮付き果肉は細かく刻んでドレッシングやソース、マヨネーズに混ぜたり、餃子などの肉だねのアクセントにしたり。塩レモンの中のとろみのある液体のほうは一口大の鶏肉を漬け込んで下味にして唐揚げにすると「塩レモン唐揚げ」に。炭酸水で割ると「塩レモン炭酸水（または水）」なり、熱中症予防になったり。両方を合わせてスープの隠し味に入れて塩レモンクラムチャウダーや塩レモンの効いた豆のスープなどもおすすめです。
植松良枝の料理教室（リアル）やサブスクリプションのオンラインレッスンでもご紹介させていただきました「レモンチキンタジン」（塩レモン1瓶使い切りのレシピ）は多くの生徒さんが繰り返し作ってくださっています。
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